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価格改定についてのお願い

皆様ご存知のように昨今大変な対円ユーロ高が続いております。


ヨーロッパからの食材(肉類、油脂等)およびワイン類に関して
既に3割ほど仕入れ値があがっている状態が長期にわたって
続いて参りました。

ちょっと風が吹けば吹き飛ぶような弱小店でもあり
これ以上の吸収は不可能(存亡にかかわる)と感ずるに至って
大変恐縮ですが、順次1〜2割程度値上げをさせていただくことといたしました。

尚コースに関してはもうしばらく据え置きにてご提供して参ります。


なにとぞよろしくお願い申し上げます。


あと8月から少しイタリアワインも扱うようになるかもしれませんが
別にどうかしちゃった訳ではないのでご安心を。
(いや、昔と違って結構良いものもあるの今は、あとはCPの問題)

でもオーストラリアはおかないよ!(もちろんアメリカも)

  # by t-ibarakit | 2007-07-30 16:40 | お知らせ

玉丼(豆腐椎茸玉葱入り) 7月30日昼

玉丼(豆腐椎茸玉葱入り) 7月30日昼_e0102083_16211990.jpg

出汁は盛り汁をちょっとのばしたので精進ではないです。

単なる貧乏丼です。

でもお金がない方が健康になっていくような気が............

  # by t-ibarakit | 2007-07-30 16:23 | 賄い

灰干しさんま 7月29日夜

灰干しさんま 7月29日夜_e0102083_16181747.jpg

久しぶりにさんま。

ええ、いただきものです。

ごちそうさまでした。

  # by t-ibarakit | 2007-07-30 16:19 | 賄い

伏見唐辛子とシラスのペペロンチーノ 7月29日昼

伏見唐辛子とシラスのペペロンチーノ 7月29日昼_e0102083_15112643.jpg

伏見とガーリックオイルでペペロンチーノ。

ディチェコの9分ボイルと好相性です。

でもやっぱりバリラの方が好きかも.......


あと生協のスパ麺も結構捨てがたいものが、うん...........

これ、リクエストがあれば作りま〜す(2人前限定かな?)

あとパンチェッタとパルマハムとコッパの切り落としがいっぱいあるから
シラス以外でも(ピザヴァージョンもOK)



でもよく考えたらうちなんてほとんど2〜10限定だよね、
そう書いといたらお客さん増えるかなぁ..........................

  # by t-ibarakit | 2007-07-29 15:18 | 賄い

ガーリックオイル&油脂のハナシ

ガーリックオイル&油脂のハナシ_e0102083_1436244.jpg

ピュアオリーヴオイルでガーリックオイルをあらかじめ多めに作って
ストックしておきます。(主にドレッシングとパスタ用に)

こんがりニンニクが色づいたら出来上がり。

その他グレープシードオイル、ラード、バター、鴨の脂
サラダ油、ごま油と結構使い分けてるのですよ!

  # by t-ibarakit | 2007-07-29 14:42 | 仕込み

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