ソーセージ新Verとコンソメ
今回から肉の配合をチェンジ!
このように
形を整えてひもで縛ってからしばらく寝かせます
そしてゆでてから
氷水で急速に冷やして出来上がり
今日はコンソメも
これを濾すと
このようにすんだものが出来上がります
最近ミンサーが大活躍してますな.......................
by t-ibarakit | 2009-03-08 01:43 | 仕込み
by t-ibarakit | 2009-03-08 01:43 | 仕込み
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